De andere dag mijn vriend gaf me een hele hoop wortelgewassen. Ik hou van groenten! En ik wist meteen dat ik wilde maken van een soep van hen. Nu, de meeste recepten waarbij wortelgroenten in een soep betrekken maken een puree van hen (yuk!). Ik heb besloten dat niet zou gebeuren aan hen prachtig veggie. Dus maakte ik mijn eigen soep recept. Het bleek vrij goed ook!
Ingrediënten:
4 teentjes knoflook, gehakt
2 sjalotten, gesnipperd
3 eetlepels olijfolie
3 wortelen, gehakt
4 kleine raapjes gehakt
3 bieten in blokjes
1 ui, gesnipperd
1 zoete aardappel in blokjes
1 normale aardappel in blokjes
5 kopjes Bouillon (ik gebruikte een veggie Bouillon gemaakt van beter dan Bouillon)
1 kopje water
Zout & peper naar smaak
1 tl rozemarijn
1/2 theelepel oregano
Nu, kunt u echt wat voor soort groenten heb je aan de hand. Wees creatief!
Stap 1: In een grote soep pot voeg de olie, knoflook en sjalotten en kook op matig hoog vuur. Laat het koken voor ongeveer 5 minuten (of hoe lang duurt het u om te beginnen met het hakken van groenten).
Stap 2: Voeg in alle de groenten en laat het ongeveer 5-10 minuten doorkoken. Net lang genoeg voor hen om te beginnen te verzachten.
Stap 3: Voeg toe in de Bouillon & water, zout & peper, rozemarijn en oregano. Zodra het kookt, zet de warmte & sudderen gedurende ongeveer 10 minuten.
Stap 4: Dienen & genieten!Vergeet niet om te controleren op mijn blog! http://bonafideboho.blogspot.com/
