Vers Fruit Tart (2 / 7 stap)

Stap 2: Maak de banketbakkersroom

Te maken van het gebak crème, combineren van eierdooiers en 2 eetlepels suiker in een middelgrote kom en klop tot de suiker is begonnen te ontbinden en het mengsel romig, ongeveer 15 seconden is.  Klop vervolgens in de maïzena totdat het mengsel lichtgeel en dik, ongeveer 30 seconden is.

Op het fornuis, Verwarm de half-and-half, 6 eetlepels suiker en zout in een pan op matig-hoog vuur tot het sudderen, roer af en toe de suiker oplossen. Wanneer het half-and-half mengsel sudderen heeft bereikt, langzaam toe te voegen aan het ei-dooier mengsel, voortdurend te zwaaien.

Retourneren van het mengsel aan de kook op matig vuur, zwaaien voortdurend, tot een paar bubbels barsten aan de oppervlakte en het mengsel is verdikt en glanzend, over 30 seconden.

Van het vuur, klop in de boter en vanille.

Het gebak crème stam door een fijne maaswijdte van de zeef. U kunt een spatel of een lepel de banketbakkersroom erdoor in de Maas.

Nadat u klaar bent, plaats plastic wrap rechtstreeks op het oppervlak van de banketbakkersroom. Dit zal helpen om te voorkomen dat een huid vormen.

Koel het gebakje crème tot het is koud en set. We hadden niet veel tijd dus namen we onze na slechts ongeveer 2 uur en andere recepten raden van ten minste 3 uur tot 2 dagen.