Stap 4: Frituren en afwerking van de Taquitos
Verwarm de olijfolie die u gegriilde de knoflook in tot ongeveer 275 graden. Olijfolie zal rook en bij echt hoge heats verbranden. Deze hoeft alleen te kort, dus geen noodzaak om de temperatuur hoger bak.
In batches van 3 tot en met 4 paren, drop zorgvuldig de taquitos in de olie en bak gedurende 30-45 seconden. Flip en bak voor nog eens 30-45 seconden. Verwijder de taquitos uit de olie, verspreid over een papieren handdoek of aftappen van rek en strooi er wat fijn zout op hen terwijl hun nog warm.
Laat afkoelen gedurende een paar seconden, verwijder de tandenstokers en serveer onmiddellijk. De basilicum moet krokant en de hummus moet warm, maar niet te warm. Als je ze zitten laat voor kunnen te lang ze drassig en vrij onaangenaam.