Stap 2: Karamelsaus: smelt de suiker
In een grote pan, breng de 250 mL suiker met ongeveer 150 mL water en roer te mengen. U moet enige ruimte voor het mengsel bubble up, dus zorg ervoor dat de pot is groot genoeg dat er minstens 10 cm boven het niveau van het suiker mengsel. Hitte op matig-hoog vuur, af en toe roeren met een houten lepel of garde. Uiteindelijk, het water zal evapourate en u zult eindigen met een zoete pasta soort. De suiker zal binnenkort beginnen te smelten. Wanneer het volledig is gesmolten, het moet een bruinachtige kleur en karamel moet ruiken.