dit is de tweede van drie video's op het fileren van zalm uit de middelen van de chef-koks videobibliotheek.  De eerste die toonde hoe filet pur een hele zalm.  Deze video toont hoe trim de filets uit de hele zalm verwijderd.  De laatste video toont

deel 3 van een 3 delige serie over de filet pur een hele zalm.

van de Chef Resources.com doet een demo over de filet pur een hele zalm.