Rode koji rijst
Hoe maak je faux ang-kak
ang-kak, ook bekend als rode rijst, is een helder rode paarse gefermenteerde rijst, die de kleur van geteeld met de schimmel Monascus purpureus verwerft. Ik heb eigenlijk alleen dit keer geprobeerd, maar vond het moeilijk te vinden sindsdien. Als je