Moleculaire gastroonomy

Knoflook schuim

Knoflook schuim

een smakelijk, als sterke, knoflook smaak schuim. Goed als een duik of boven op een entree schotel.Stap 0: Verzamelen ingrediënten en ToolsIngrediënten2/3 kopje melk2/3 kopje water3 knoflookteentjes2g sojalecithineHulpmiddelenStaafmixerOndiepe kom/sc
NOEDELS: Chocolade en aardbei

NOEDELS: Chocolade en aardbei

"Noedels" gemaakt van agar-agar en chocolade (of vruchtensap)Stap 0: Verwerven ingrediënten en apparatuurU moet:Witte/melk chocolade Spaghetti ingrediënten1g agar-agar3/4 kopje water85g chocoladeVruchtensap Spaghetti ingrediënten2g agar-agar1/3