Stap 3: bakken
Voor de kerstbomen, zullen we verschillende sets van ziekteverwekker kleine cookies. Starten met een bal over 1-½" diameter en naar beneden te verminderen in fasen zoals weergegeven voor ongeveer een ¾" bal. Zorg ervoor dat u voldoende ruimte rond de cookies, omdat ze zullen verspreid. Gewenste 8 koekjes, niet één grote cookie!
Op mijn pan heb ik enkele aluminiumfolie en een bakplaat van de niet-stick siliconen. Deze helpen met opruimen en cookie verwijderen. Als u dit niet hebt, kunt u overwegen een lichte coating van olie om te voorkomen dat steken.
Zodra het eerste blad klaar is, zet het in de oven. Bak gedurende 10 minuten in een conventionele oven of 9 minuten hebt u een convectie oven.
Terwijl u wacht, bereiden een tweede blad net als de eerste.
Belangrijke opmerking: bij de voorbereiding van deze bladen, het is heel goed mogelijk dat sommige van de koekjesdeeg in uw mond zal krijgen omgeleid. Dit is volkomen normaal en maakt deel uit van goede kwaliteitscontrole. Vergeet niet dat deze zijn rauwe eieren, die het risico van salmonella dragen. Altijd gebruik van verse eieren en wees bewust van de risico's. Persoonlijk, ik vind het het risico waard is, maar dan heb ik nooit gekregen salmonella van koekjesdeeg, dus kom niet naar mij aanklagen!
Omwisselen van bladen. Laat het cookie blad afkoelen gedurende een paar minuten voordat u probeert te verwijderen van de cookies. Als de cookie afkoelt zal het stevig genoeg om te behandelen. Overbrengen naar een koeling rack en het is tijd om te herladen! Bijhouden van de volgorde van de cookie voor grootte.
Voor de derde partij gaan we kleiner. Maak vier cookies een beetje onder ¾" diameter en andere vier ongeveer ½" in diameter. Deze partij zal alleen bak gedurende 9 minuten (8 in een convectie oven), omdat de kleinere koekjes bak sneller.
Hierdoor wordt de vier bomen. Herhaal desgewenst voor meer bomen, maken ongeveer bal s 1-¼" voor regelmatige cookies. Regelmatige cookies krijgen nog 10 minuten (9 voor Convectie ovens).
