Stap 1: String Hoppers
- 400 g nieuw bonsde rijstmeel
- 10 g suiker
- zout
- 400 cc kokosmelk
- 100 g tapioca meel
- druppels van groene en rode voedsel-kleuren
Meng de rijstmeel, suiker, zout en kokosmelk. Koken tot het mengsel thickens.
Verwijder en laat het afkoelen voor een beetje. De tapioca bloem ziften bovenop en roer totdat het goed gemengd is. Verdeel het mengsel in 3 delen: een deel blijft wit in kleur, enerzijds is gekleurde groen en enerzijds is rood gekleurd.
Plaats het mengsel door een schimmel Putu Mayang of een ricer.
Plaats de afgewerkte Putu Mayang in een steamer, gebruiken om een stuk van bananenblad (indien beschikbaar) te lijn de steamer, stoom voor ongeveer 25 minuten.
Serveer met de saus en genieten :)
Opmerking: Ik hou van dienst ze gekoeld, maar veel mensen de voorkeur kamertemperatuur of met lauw saus