Stap 1: Spinazie, Feta, geroosterde paprika pastasalade
Ingrediënten
1/4 kopje rode wijn azijn
2 eetlepels vers citroensap
1 theelepel honing
1/2 kop olijfolie
1 pond penne, of uw keuze van pasta salade vorm (Houd in gedachten dat baby spinazie opwaarts sommige wereldruim, neemt dus je wilt een shape die niet te klein die zal krijgen overweldigd)
6 oz zakje, baby spinazie
1 7-ounce pakket fetakaas, snij in blokjes van 1/2-inch (ongeveer 1 1/2 kopjes)
1 middelgrote rode ui, gesneden
1 kop gehakte verse basilicum
12 oz jar (uitgelekt ongeveer 7 tot en met 8 ounces) geroosterde rode paprika (handelaar Joes heeft een erg mooi)
1/2 kop gesneden amandelen, geroosterd (of pijnboompitten als u liever)
Methode
Klop de azijn, citroensap en honing in kommetje. Geleidelijk klop in olie. Seizoen vinaigrette met zout en peper. (Kan worden gemaakt 2 dagen vooruit. Cover en chill.)
Breng water aan de kook in een pot. Zout water en kook de pasta volgens de verpakking. Wassen en afvoer van pasta.
Meng spinazie, feta, rode ui, basilicum, geroosterde paprika, pasta. . Vinaigrette; toevoegen Gooi tot vacht. Breng op smaak met zout en peper. (Kan men 2 uur vooruit. ««Laat staan bij kamertemperatuur.) Toevoegen van amandelen; Toss. Dien bij kamertemperatuur.