Recept maakt 5.
U moet:
-5 kleine bloem tortilla's (als u wilt gebruik burrito grootte, gewoon gebruik maken van meer vulling)
-4 rode aardappelen, gesneden in kleine blokjes, schillen op
-1 kop bevroren erwten
-2 teentjes knoflook, gehakt
-1 tbsp. limoensap
-1 tsp. garam masala
-1/2 tsp. koriander
-1/2 tsp. komijn
-1/4 tsp. cayennepeper
-snuifje zout
-olijfolie of boter voor het koken
Kook de aardappelen tot ze zacht, ongeveer 15 minuten. Afvoer van water.
Kook de knoflook in een beetje olie tot net geurig. Niet branden of het bruin, verbrande knoflook is een bummer!
Terwijl het nog heet is, pureer de aardappelen net genoeg te breken de kubussen omhoog, maar niet prak fijn. Mix in de bevroren erwten tot goed opgenomen, Meng in de olie de knoflook werd gekookt in de kruiden en knoflook.
Zet ongeveer 1/3 kop van de vulling in de helft van elke tortilla, dan vouwen doormidden (zoals een quesadilla). Koken in de olie of boter tot gouden, draaien keer, ongeveer 2 minuten per kant.
