Stap 1: ingrediënten
2 kg. rauwe groene mango 's
1 liter mosterdolie
400 gms. Zout
300 gms. Zaden van fenegriek/Methi
300 gms. Anijs/Saunf
100 gms. Nigella/Kalonji/UI zaden
100 gms. Degi chilipoeder of Anyother Red chilipoeder
50 gms. Grof gemalen zwarte peper
50 gms. Kurkumapoeder