Stap 2: Bereid de druiven
De rijp, onbeschadigde druiven uit de stengel plukken
Spoel goed in warm water
Plaats in mand
Onderdompelen in kokend water gedurende 30-60 seconden om blanch
Onmiddellijk spoelen in koud water
Overdracht geblancheerde druiven aan de kom met koud water. Zorg ervoor dat water volledig bedekt druiven. Squeeze van het SAP van 1/2 de citroen in water (u kunt een theelepel citroenzuur maar ik de subtiele smaak van de citroen in het eindproduct).
Laten zitten voor 10 minuten, af en toe roeren.