RIBS en Pulled Pork zonder de ophef (3 / 6 stap)

Stap 3: Pre Rub

• Voor het varkensvlees kont, omdat er een dikker stuk vlees, graag de pre wrijven de avond tevoren doen dan zegel in een ziplock zak en laat het in de koelkast 's nachts, echter als je in een haast of is het al de dag van uw barbecue, dan kunt u de nachtelijke stap overslaan, en doe het wrijven alvorens het varkensvlees in de oven te zetten.
• Voor de ribben kan je de rub vlak voor.

Het wrijven van de pre:

• Gewoon wrijf de suiker en het zout overal in het vlees en de wrap in folie.
• Wanneer u klaar om te koken het vlees bent, plaatst u deze in een lade met folie bekleed (of gebruik een dienblad folie) en plaats in het midden van de oven.
• Ik beveel het dienblad met folie voering, omdat er een heleboel drippings uit het vlees en dit bespaart u een heleboel afwas later.

Nota over het membraan op de onderkant van de ribben:
Zoals vermeld in een paar van de opmerkingen, is het het beste te verwijderen van de folie aan de onderkant van de ribben voordat u toevoegt het wrijven. U kunt dit gemakkelijk genoeg doen met een mes of, als een opmerking vermeld, een paar tang. De volgende keer dat ik tot enkele ribben koken zal ik het uploaden van een paar foto's van de verwijdering van het membraan.