Stap 4: Een stukje geschiedenis
Terwijl het kookt, ik neem een moment om te vertellen over de geschiedenis van de bescheiden raspekaker binnen mijn familie zijn. Het kwam onze voeding door middel van mijn vader, die het opgepikt van zijn moeder die geleerd op opwaarts van haar echtgenoot die zelf Noors was. Als het recept uit een keuken naar de volgende reisde dus aan het evolueren. Mijn vader herinnert aan het met gekookte spek in het midden in plaats van zout varkensvlees eten, en de drippings van het spek was opgeslagen en besprenkeld over de raspekaker nadat ze klaar was met koken. Bij speciale gelegenheden, zou namelijk kerstochtend, ze drape sneetjes gjetost over de dampende raspekaker, die zou smelten en het creëren van een heerlijke cheesy coating. Gjetost, een ander stukje van de Noorse invloed dat mijn grootvader bracht met hem, is een bruine geitenkaas... de smaak is zeer uniek.*Note* als ik bruine geitenkaas zeg bedoel ik niet kaas uit een bruin geit, maar bruine kaas uit een gewone gekleurde geit (bruin wordt maar één mogelijkheid in het spectrum van de geit kleuren).
Raspekaker is voor mij iets van een comfort eten maar het kan ook een zeer praktisch gedeelte van uw dieet. Ik vind 1 bal maakt voor een voldoende ontbijt. Ze bevriezen goed en voor hun grootte pack veel calorieën. Het is een leuke afwisseling aan havermout of ontbijt granen in de ochtend. Ze lenen zich ook goed voor experimenten. Op haar meest elementaire is het gewoon aardappelen en meel; een schone lei. Dit is waarschijnlijk waarom als je rondkijkt iedereen raspekaker in iets verschillende manieren maakt. U kunt kiezen wat vlees en kruiden u vind best, of afzien van dergelijke complicaties en net het aankleden na het koken met een saus of spead van uw keuze.
Hoe dan ook, dat is genoeg voor mij zet uiteen hoe de deugden van raspekaker, laten terugkeren naar de keuken en zie wat we hebben.