Stap 1: ingrediënten:
• Chana dal gram - 1 kop (gewassen en gedrenkt 's nachts)
• Ginger - 1/2"
• Groene Chili - 2
• Asafotida/Hing-1/2 theelepel
• Droge rode grond paprikapoeder - 1 theelepel
• Zwarte peper-1/2 theelepel
• Droge koriander poeder - 1 theelepel
• Half citroensap
• Zout naar smaak
• Olie-2 theelepel
Voor de buitenste korst:
• Maida/all purpose bloem - 1 kopje
• Olie - 2 theelepels
• Warm water voor het kneden
• Zout
• Olie voor frituren-2 kopjes