Plum schoenmaker

dit is een pruim-versie van mijn gemakkelijk fruit cobbler. Pruimen zijn een van de beste kandidaten voor schoenmaker omdat ze de neiging om een beetje scherp en underripe wanneer u hen bij de supermarkt vinden. :) Laatste keer dat ik was winkelen en besloot dat ik had een hunkering voor schoenmaker vond ik sommige vrij zwarte pruimen.

Voor het mengsel van pruimen:

• 6 - 8 pruimen, ontpit en dun gesneden
• 2 eetlepels maïzena
• 1/4 - 1/2 kopje suiker - net hangt af van hoe scherp je pruimen zijn!
• een goede Mespuntje kaneel

Voor de topping:

• 1 kopje alle doeleinden meel
• 1/4 kopje koude boter, in blokjes gesneden
• 1/4 theelepel zout
• 1 1/2 theelepel bakpoeder
• 2 eetlepels suiker
• 1/4 kop melk
• 1 ei, geslagen
• vleugje vanille-extract

Hoe maak je het:

1. Meng de pruimen, maïszetmeel, suiker en kaneel in de ovenschaal.
2. Met behulp van een cutter gebak of een vork, meng de koude cubed boter, bloem, bakpoeder, zout en suiker totdat het mengsel kruimelig is.
3. Klop samen de ei, melk en vanille, tot goed gecombineerd.
4. Giet de melk-mengsel in het meel/boter mengsel en roer goed tot u geen droge bits links hebben.
5. Het beslag op de bovenkant van de vrucht die met behulp van een lepel en je vingers vallen.
6. Bak op 350 F voor 35-45 minuten, of totdat de vrucht is mooi en zacht en de topping is licht bruin.

U zult willen laat het afkoelen een beetje voordat je het eet. (PLUM LAVA IS ECHT) :D
Ik als de mijne gewoon, maar het is fantastisch met ijs of slagroom.