Stap 2: Bereid de Bacon
Jas van het spek in een laag van donkere bruine suiker, net genoeg om het te dekken.
Vervolgens licht strooi op de cayenne peper over de bruine suiker-coating, hoeveel u gebruiken is aan u.
Tot slot strooi op de rode peper vlokken, weer de hoeveelheid is aan jou.
Nu wil je hij spek te zitten voor ongeveer 30 minuten voordat het de oven ingaat.
Verwarm de oven aan 215ºF en bak voor ongeveer 1 1/2 tot 2 uur of totdat de bruine suiker meestal gesmolten is en het spek is begonnen met crinkle.
Nadat deze reeds gekookt is laat als cool voor ongeveer 15 minuten dan het afschilferen de de silpat in reepjes en leg op een bord te laten afkoelen.