Stap 1: recept
Ingrediënten:
Gesneden Karela / bittere kalebas-½ kg
Plakjes uien – 100 gms
Zout, Red Chilly poeder – per smaak
Amchur poeder (droge Mango poeder) – ½ theel
Mosterdolie – 2 theelepels
Mosterdzaad-¼ theelepel
Methode:
1. Strooi zout op de Karela segmenten en braaklegging voor 15-20 min wordt zodat het overtollige water afvoeren weg en de bitterheid van de karela verminderd.
2. Voeg 1 theelepel olie in de Karela. Mix de Karela plakjes en zet het in airfryed voorverwarmd op 180 graden voor 15 min. Blijf roeren de Karela tussendoor om te voorkomen dat steken. Zodra de Karela zijn airfryed, houd opzij en bereiden de masala.
3. voor masala, 1 theelepel olie in een Kadai opwarmen en mosterdzaad toevoegen en toestaan proestend. Voeg uien, zout, rode kille poeder. Gebakken voor 2 min en lucht fryed Karela toe te voegen. Saute voor een andere 5 minuten en voeg de amchur poeder. Koken voor 2 minuten meer.
4. Serveer warm met brood of chapatti.