Stap 2: Chocolade deeg
Maken van de zandkoek chocolade koekjesdeeg: room samen 150 gram zachte boter, een snufje zout en 125 gram (4.5 oz) van suiker in de kom van een stand mixer, tot het soepel en licht in kleur. Voeg een ei en meng tot opgenomen. Meng 300 gram (10 oz) van bloem en 20 gram cacao poeder in een aparte kom. Zeef het meel en poeder van de cacao in de botermengsel en meng gewoon tot het deeg vormen. Vorm in een vierkant, omslag in plastic omslag, en koel gedurende 10 minuten.