Stap 2: Stapelen en plak
Ik begon carving zonder elke vulling, gewoon om de basisvorm. Wees niet bang om te overdrijven van de bezuinigingen, zoals het back-up met de ganache bouwen zal. Vervolgens heb ik gedeconstrueerd en gevuld met een kleine hoeveelheid botterroom (geen jam, dit kon maken het wankele).
Ik had een foto van een paard aan het werk door en stapelen blad taart bewaard totdat de hoogte keek recht. Uw taart kan min of meer gestegen dan de mijne dus ga met het blote oog. Zitten in de koelkast voor ongeveer een uur of zo, de botterroom zal verharden en gemakkelijker te snijden.