Stap 2: Blind bakken de pasteikorst
Het eerste ding u zult willen doen het blind bakken de pasteikorst.
U kunt dit doen door het dokken van het deeg (piercing het helemaal met de tanden van een vork), maar ik heb liever gebruik van gewichten van een soort en aantal perkament.
Plaats een stuk perkament in de korst en vul het met rijst of oude bonen. Bak gedurende de helft van de tijd met de gewichten in. Wanneer de korst begint te krijgen rond de randen gouden, weet u dat het ligt! Vervolgens kunt u verwijderen de parchments en gewichten en bak gedurende de resterende tijd. (Gebruik het perkament te gieten van de gewichten in een pot voor later gebruik! Ik opnieuw over en voorbij de dezelfde rijst)
Graag de korst voor deze taart een beetje overnemen met gouden - een donkere korst zal werken beter met de vulling want het is zo lief!
Zodra de korst is gebakken, zet het opzij volledig afkoelen voordat u het vullen toevoegt.