Dit Instructable presenteert een ontwerp voor een 3D-gedrukte centrifuge. Het bevat ook bespreking van het ontwerp, en de centrifuge ontwerp in het algemeen.
Een paar maanden geleden, ik las een artikel over populair-wetenschappelijke over een van hun schrijvers, Paul Adams, die gelukkig genoeg om de tour de modernistische keuken test keuken was. Onder andere echt geweldig apparatuur beschikken over de moderne keuken chef-koks/mad voedsel wetenschappers is een $8000 Sorvall RC - 5C Plus High-Performance Centrifuge, die ze gebruiken voor culinaire doeleinden. Het blijkt dat wanneer gewone voedingsmiddelen worden blootgesteld aan extreme middelpuntzoekende krachten in een centrifuge, enkele interessante dingen kunnen gebeuren. Paul Adams deed een follow-up artikel aan te tonen hoe hij een kleine centrifuge gebruikt om te scheiden van de vaste en vloeibare componenten van pea puree en erwt boter gemaakt.
Na het lezen van dat artikel, heb ik echt geïnteresseerd in wat andere voedingsmiddelen in een centrifuge voor de productie van vreemde en verleidelijke nieuwe smaken en texturen kunnen worden gebracht. Ik begon te wassen het web voor andere koele voorbeelden van moleculaire gastronomie gerechten gemaakt door het draaien van voedsel in een centrifuge. De erwt boter in Paul Adam's artikel ziet er zeker lekker, maar ik wilde om te zien meer dan slechts een groen verspreid voor toast. Helaas, er zijn zeer, zeer weinig andere voorbeelden van centrifuge recepten te vinden; zelfs na uitgebreid zoeken waren alles wat die ik kon vinden een paar willekeurige forumberichten vaag beschrijven centrifuge experimenten. Ik kon niet zelfs geen foto's (met uitzondering van meer foto's van pea boter) vinden.
Zo, besliste een centrifuge krijgen voor mezelf te beginnen hacken van voedsel. Maar er een probleem was: centrifuges zijn vrij duur. Zelfs lage-aangedreven Bank-top modellen kosten meer dan $200. Goede kwaliteit bank-top modellen kunnen kosten twee keer dat. Aangezien ik wilde niet te blazen mijn hele quadcopter fonds op een centrifuge, stel ik over het ontwerpen van mijn eigen centrifuge. Dit Instructable presenteert dat ontwerp en een bespreking van het lopende proces van formuleren en raffineren.
Tot nu toe bestaat het ontwerp alleen vrijwel. Helaas, ik niet de eigenaar van een 3D-printer en maken van meerdere ontwikkelings prototypes, en uiteindelijk een eindproduct, met behulp van diensten zoals Ponoko zou zowel extreem duur en zeer traag. Dat is niet bedoeld als een kritiek op Ponoko, ik houd van hun dienst veel en ik heb het gebruikt voor diverse projecten in het verleden, het is gewoon niet ideaal voor het creëren van meerdere prototypes. Gedurende de zomer, wanneer school is uit en ik heb meer tijd om te werken, kan ik het krijgen van een lidmaatschap aan een lokale hackerspace genaamd 67 van de Sector waar ik zou hebben toegang tot een MakerBot Thing-o-matic en ik kon beginnen met het maken van fysieke prototypes van de centrifuge. Ik wil een ander Instructable zodra ik heb een afgewerkt apparaat voor het documenteren van de fysieke bouwproces en sommige recepten.
In de tussentijd als u geïnteresseerd bent in het maken van uw eigen 3D gedrukte centrifuge, bent u welkom bij gebruik van de ontwerpen in dit Instructable ofwel groothandel, in delen, of door het creëren van uw eigen afgeleide ontwerpen.
Instructable inhoudsopgave
Stap 1: Achtergrond en overwegingen bij het ontwerpen van de algemene
Stap 2: Algemene veiligheidsoverwegingen en functies
Stap 3: Ruwe berekening van toegepaste middelpuntzoekende kracht en monster tangentiële snelheid
Stap 4: Niet-3D drukwerk
Stap 5: 3D-gedrukte delen
Stap 6: Plexiglas snijden patronen
Stap 7: Centrifuge aandrijving
Stap 8: Rotor
Stap 9: Veiligheid behuizing
Stap 10: Virtuele testen en simulatie
