Stap 2: Stap 2
Verhit een koekepan op medium. Licht borstel de koekenpan met olijfolie, ook beide zijden van de tortilla. Snijd met een mes, een cirkel vanuit het midden van de tortilla. De tortilla in de koekenpan (het moet een beetje sissen), het knipsel stuk naast vallen.
Barst een ei in het gat van het centrum. Breng op smaak met zout en peper.