Stap 7: Hoe de reactie werkt
Melk is eigenlijk meestal water maar het bestaat ook uit vitaminen, mineralen, eiwitten en kleine druppeltjes vet geschorst in oplossing. Vetten en eiwitten zijn gevoelig voor veranderingen in de omringende oplossing (de melk).
Het geheim van de barst kleuren is de chemie van dat kleine drop van zeep. Afwasmiddel, verzwakt vanwege haar bipolaire kenmerken (apolaire aan de ene kant en polaire anderzijds), de chemische bindingen, die houden van de eiwitten en vetten in oplossing. De zeep is polar of hydrofiele (water-liefdevolle), einde lost op in water, en de hydrofobe (water-vrezend) einde hecht aan een vet globule in de melk. Dit is wanneer de pret begint. De moleculen van dikke bocht, rollen, draai, en in alle richtingen als de zeep moleculen race rond verwringen om samen met de vet moleculen. Tijdens dit alles vet molecuul gymnastiek, het voedsel kleuren moleculen zijn gestoten en duwde overal, bieden een gemakkelijke manier om alle onzichtbare activiteiten te observeren. Zoals de zeep wordt gelijkmatig gemengd met de melk, de actie vertraagt en uiteindelijk stopt. Probeer het toevoegen van een andere druppel zeep om te zien of er meer beweging. Zo ja, ontdekt je er zijn nog meer vet moleculen die een partner bij de grote kleur-dans nog niet gevonden. Voeg een andere druppel zeep het proces om opnieuw te beginnen.
Krediet voor deze uiteenzetting gaat naar Steve Spangler wetenschap