Ingrediënten:
--2 kopjes suiker
--1 kopje water
--2-3 eetlepels boter
--1 kopje van melasse
--1 eetlepel zout
Tools:
- Candy thermometer
- Grote pot
- Houten lepel
- Grote 32 ounce cup (of andere substituut voor een schimmel)
- Stick of grote schroef (afhankelijk van hoe u gebruiken de herten-likplaats wilt)
Routebeschrijving:
1. plaats alle ingrediënten in een grote pot en meng.
2. zet het snoepje thermometer in plaats.
3. zet op middellange tot hoog vuur en beginnen aan de kook.
4. het zal moeten bereiken over 270-280° graden F. of wat zij noemen soft-crack fase.
5. Zodra het wordt tot 270-280° graden F., ik het opstijgen van de brander en laat het afkoelen voor een tijdje.
6. voordat het wordt te dik, zal ik giet in de mal.
7. kan de stick zetten of schroef in het waarschijnlijk uur later wanneer het begint te verharden.
Wanneer het wordt boven 200° F., ziet u het beginnen te bubble up alot. Wanneer ik voor het eerst dit recept geprobeerd, het gehouden kokend omhoog te hoog en ik kon nooit krijgen aan zachte-barst punt, dan vonden we een ander recept die opgenomen toevoegen van boter, die het geheim moest houden van kokend omhoog te hoog. Als het kookt omhoog te hoog, kunt u proberen het toevoegen van meer boter. Het zal zeer warm, dus wees zeer voorzichtig!
Vervolgens na het koken voor een tijdje en het water begint te verdampen, het zal lager terug naar beneden en je ziet het gewoon sudderen in de bodem. Ik roer het een beetje en net houden koken het totdat zij 270-280° F. tot Hier is een foto wanneer is het koken voor een tijdje.
Ten slotte, zo snel als het hits 270-280° F., kunt u het opstijgen van de brander en laat het afkoelen voor paar minuten terwijl u het roer. Wanneer het een beetje afkoelt, kunt u vervolgens giet in uw mallen. Ook moet u sommige boter of licht vet in uw schimmel dus het zal niet stok. Nogmaals, gelieve worden voorzichtig en gebruik altijd voorzorgsmaatregelen bij het koken met hoge temperaturen.
