Stap 1: recept
Ingrediënten:
Ruwe mango pcs-2 kg
Ongeveer gemalen venkel pcs 100 gms
Ongeveer gemalen Methi dana (zaden van fenegriek) – 100 gram
Kurkumapoeder-50 gram
Rode chili poeder-50 gram
Zout – 250 gms
Mosterdolie-½ liter
Methode:
1. lucht droog gesneden mango PC's.
2. in een vlakke plaat / grote kom, voeg alle kruiden en de helft hoeveelheid olie. Meng goed en voeg mango PC's.
3. in een volledig gedroogde glazen pot, slaan de mango augurk en bewaar het op zonlicht voor 4-5 dagen afhankelijk van de zon en vochtigheid. Voeg evenwicht hoeveelheid olie na 2 dagen. Zodra de vereiste zuurheid is bereikt, slaat u de mango augurk in droge gebied.