Stap 9: Koken voor 2 uur
Controleer de bonen elke 30 minuten. Met behulp van een grote lange lepel, meng zorgvuldig de bonen helemaal vanaf de bodem van de pot van klei. Dit is om te controleren of er is geen droge plek in het mengsel. Een droge plek in de bonen vooral aan de onderkant, kan leiden tot de bonen te houden aan de pot. Als het mengsel wordt uitgevoerd een beetje laag op water, voeg de voorverwarmde water in de metalen kom. Vervolgens vullen de kom met water te houden een voorverwarmde bron van water beschikbaar voor de volgende check-in. Omdat de bonen waren vooraf doorweekt voor 2 uur, ze bonen zal volledig koken in twee uur.