Stap 5: Voorbereiding van de Coagulant
Ik gebruikte een magnetron voor het opwarmen van het water, heb ik de maatbeker in de magnetron gedurende 1 minuut op hoog vermogen. Toen ik gemeten uit en de coagulant gemengd in het water.
De hoeveelheid coagulant (magnesiumchloride) die u aan de melk toevoegt zal het bepalen van de textuur van uw tofu. Ik verkies een fim tofu, als u wilt voorbereiden silken tofu met ongeveer de helft van de hoeveelheid coagulant beginnen en voeg iets meer indien nodig tot het einde van de chemische reactie die de wrongel en de wei van de melk scheidt.