Stap 1: De kunst van het maken van houtskool
Voor duizenden jaren mannen hebben vervaardigd houtskool van allerlei bomen, maar ervaring leerde hen dat hoe harder het hout hoe beter de rang van houtskool. In de onderstaande afbeelding, kunt genomen op het eiland Kreta, u een traditionele methode van houtskool maken. Enkele stapels hout voorbereid voor de volgende bonfire, een half-opgegraven houtskool brandstapel en zakken gevuld met houtskool klaar te koop, beschrijven de eeuwenoude kunst van houtskool maken. Grote stapels hout zijn zorgvuldig gerangschikt zodat zodra het vuur ligt de hitte die langzaam ontstaat het hout, kookt het vocht, waardoor er achter de harde zwarte korst houtskool "bakt".
Houtskool wordt vandaag, vaak geproduceerd door een willekeurig aantal materialen met inbegrip van zaagsel, kokosnoot schelpen, bamboe, olijfpitten, pecan shells, naast hardhout. In feite kan eender welk organisch materiaal om te beginnen met worden gebruikt.