Stap 1: ingrediënten
Hier zijn de basisingrediënten voor marsepein:
-200g suiker (regelmatige basterdsuiker is prima)
-200g amandel meel (= gemalen amandelen)
-60g water (ongeveer zes tabel-spoonfulls)
Wilt u sculpt de marsepein te kleuren, is het beter om te gebruiken witte amandel meel (dit betekent dat ze hebben de huid verwijderd kan worden voordat het slijpen van de amandelen) en om ervoor te zorgen dat het goed wordt gemalen. Je moet kleuren ook droog (saffraan, groene matcha thee, cacao...) of vloeibaar voedsel kleurstof. Het gebruik van vloeibare kleurstoffen betekent het de consitency van uw marsepein zal veranderen en het zal vasthouden aan je vingers en uw tabel. Zoals u bloem gebruiken zou om de rollen van gebak, zult u poedersuiker (poedersuiker) gebruiken voor de marsepein.