Stap 9: Steeds het vuur gaan.
Zodra u uw houtskool warm hebt, zult u wilt toevoegen van uw hout. U kunt vertellen dat de houtskool goed om te gaan is wanneer het witte helemaal rond zonder een grote zwarte vlekken. Verspreid de hete houtskool overal in de bodem van uw pit en plaats een paar logs eroverheen.
U wilt niet om dit vuur te hoog gaat, wilt u het aan smolder. De truc om dit is hoe je de hickory hout brokken. Vul een grote container met water en laat een paar handenvol van hickory te genieten in het water voor ongeveer een half uur. Zodra uw logbestanden beginnen te smolder, de natte hickory toevoegen naar de pit. Dit zal stoom, dit zal sputter, en uiteindelijk, het zal rook. Dit is het doel. Als u merkt dat uw logs gaan eigenlijk verbranden met een open vlam, dit is een aanwijzing dat je brand krijgt te heet. Een handvol van uw hout-soak water gooien op de vlam het om af te koelen.