Stap 1: Flank Steak Marinade
1/2 kopje soja
1/2 kop witte suiker
1/2 kopje water
1/4 kopje sesamolie
1/4 kop sake
2 eetlepels gehakte knoflook (of meer als je het meer schurftig)
1 eetlepel sesamzaad
1 theelepel zwarte peper
1 bosje lente-uitjes, gewassen en gespoeld goed. (Dit wordt gewoon toegevoegd tussen het rundvlees later voor de laatste laag van smaak. Ik gebruikt om de hak van de lente-uitjes in de marinade, maar zou eindigen met teveel verkoolde stukjes lente-ui die was gewoon niet zo smakelijk. Hebt u geen lente-ui, voel je vrij om te gooien wiggen sommige witte ui met het vlees na het marineren.)
Gereserveerd van lente-uitjes en vlees. Meng alles samen in een grote kom (marinade ingrediënten.)
Snel spoel het vlees (dit is een Koreaanse ding zoals mijn moeder altijd erop aandringen dat het alle behoeften te zijn JUST IN CASE... van wat ik ben onduidelijk gespoeld. Ik geloof in spoelen kalbi zeker omdat scherven van bot vaak op het vlees belanden en een goede zaak dat weg te wassen is.)
De flank vast op een snijplank. Het is een vrij brede flap van vlees, en het zal moeilijk zijn om te manoeuvreren op de bbq in dit formulier worden. Snij doormidden langs de korrel - in het midden, en zul je twee helften.
Elk stuk van biefstuk dunk in de marinade, ervoor zorgend om het onderdompelen en jas alle kanten ervan. (Ik draag een wegwerp handschoen omdat sesamolie en sojasaus maakt uw hand altijd ruiken.) Verwijderen uit de marinade en leg in opslagcontainer.
Laag in groene uien als u in de flank plaatst. Ga door totdat alle flank is gemarineerd. Giet de resterende marinade bovenop.
Minstens 8 uur marineren of overnachting indien mogelijk. Ik heb persoonlijk gevonden dat een 24-uurs weken de beste smaak levert. Als u van plan bent om te bevriezen, kunt u laten weken en vervolgens gedeelte af wat je in ziploc zakken wilt of onmiddellijk zakken gestoken en bevriezen. Probeer en een vleugje marinade in elke zak gezet wanneer bevriezing. Ik over het algemeen bevriezen nadat ik een batch gekookt heb alleen omdat mensen meer eten dan verwacht dat ik hen - en beëindig ik altijd omhoog bevriezing minder dan ik zou hebben.
U kunt het grill in de bbq (onze familie favoriete) of het braden in de oven ongeveer 12-15 minuten, afhankelijk van uw voorkeur voor rare, medium of goed.
