Stap 2: Het maken van de karamel
![]()
![]()
De warmte van de kachel ingesteld onder de saus pan op matig vuur. Smelt de 2 stokken van boter in de pan met saus. Zodra ze zijn gesmolten voeg de 1 kopje suiker en meng tot de suiker is opgelost. Verlaten van de warmte op de middellange laat de boter en suiker mix zelf maar houd een oogje op het. U kunt een candy thermometer of de daling van de check-in water te zien wanneer de karamel is klaar. Het tijdelijke bereik die we nodig hebben is 240 F naar 260 F, dat is de zachte bal naar harde bal bereik.
Als u niet een snoepje thermometer hebt, kunt u de watertest. Ik gebruik een glazen beker gevuld met water te meten. Wanneer de boter en suiker mengsel draait is een licht amber kleur wanneer ik begin te testen. Alles wat je hoeft te doen is een druppel van het mengsel naar het water zakt. Verwijderen van de drop-out van het water, als het is zacht aan de binnenkant met een dunne harde shell aan de buitenkant is het klaar.
