Stap 1: recept
Ingrediënten:
Gram bloem-1 kopje
Wrongel-½ kopje
Zout – per smaak
Groene koel-1
Ajowan, mosterdzaad, witte sesam zaden, kurkumapoeder-½ theelepel
Olie-1 theelepel
Gedroogde kokos + granaatappel zaden – voor Bijgerechten
Methode:
1. Neem 1,5 kopje water in een kom. Voeg wrongel en mengen. Voeg gram bloem en meng goed.
2. in Kadai, giet het beslag en kook op middellange vlam. Voeg alle specerijen behalve mosterdzaad en sesamzaadjes. Koken tot de slagman is goed gekookt. Testen door het verspreiden van de slagman op vlakke ingevette ondergrond. Als een zelfs vacht wordt steeds verwijderd, wordt beslag gekookt. Verspreiden van het volledige beslag op ingevette platen en laat ze goed afkoelen. Knip stroken van khandvi en rollen maken.
3. voor het ontlaten, verwarm wat olie en sputter mosterdzaad en gehakte groene koel. Uitschakelen van de vlam en voeg sesamzaad. Verspreid deze ontlaten bovenop Khandvi rollen en garneer met kokos en granaatappel zaden. Khandvi is klaar om te serveren.