Invertsuiker (2 / 2 stap)

Stap 2: De stroop maken

Heat op medium op een inductie of elektrische kookplaat in plaats van gas in een nonreactive saus pan (af en toe roeren) totdat het mengsel begint te koken.
Zodra het mengsel aan de kook is begonnen niet langer roer.
Het mengsel moet worden gekookt op een minimum van 236 graden Fahrenheit (114c) gedurende 20 minuten (voor een lichter gekleurde siroop) tot 2 uur (voor een donkere siroop).
Tijdens het koken is het nuttig om de borstel onderaan de kanten van de pan met een natte gebak borstel om te helpen verwijderen van elke suikerkristallen die hebben geplakt.
Dekken, laat afkoelen, dan in de gewenste container in de koelkast plaatsen. Invertsuiker kunnen maximaal 1 jaar worden opgeslagen!