Stap 1: Ingrediënten en methode
Gelei (cendol):
1 zakje hun kwee meel (mung bean meel), wit - verkrijgbaar in Aziatische winkels of online
2 c water
1 c rijstmeel
1 eetl pandan plakken (verkrijgbaar in Aziatische winkels of online)
1 schroef-pine blad/pandan blad (beschikbaar in Aziatische winkels)
30 gram suiker
een heleboel ijsblokjes en voldoende water
1 weinig theelepel lime stone plakken (optioneel)
Suiker water:
1 zak van stevige palmsuiker (beschikbaar in Aziatische winkels, ongeveer 4 suiker in een zak)
5 eetlepels suiker
genoeg water
Kokosmelk:
2 blikjes kokosmelk
een mespuntje zout
1 schroef-pine blad/pandan blad
Brengen naar een kook suiker, water en schroef pine blad
In een kom, Meng meel en een beetje water, en voeg dan in plakken, roer te combineren
Giet mengsel in gekookt water, snel roeren als mengsel zal verdikt
Opstijgen vanaf warmte
In een grote kom, vul aan met water (en geven een theelepel kalk steen plakken (als u), het is niet gemakkelijk te vinden in Aziatische winkels overzee en zonder het is prima) en ijsblokjes
Plaats cendol schimmel (als je hebt, zo gebruiken aardappel ricer niet) over koud water en giet mengsel genoeg op een tijd en druk mengsel in ijswater
Afvoer cendol over zeef en breng dit in een container, en voeg in een beetje water (net zodat cendol steken ene naar de andere niet en vers blijft), koel in de koelkast
Breng suiker, palmsuiker en genoeg water aan de kook (totdat de suiker is opgelost).
Koel af tot kamertemperatuur en stam (soms stevige palmsuiker geeft residu wanneer opgelost in water), koel in de koelkast.
Kokosmelk, zout en schroef pine blad breng aan de kook, laat afkoelen tot kamertemperatuur dan afkoelen in de koelkast