Stap 2: Maak deeg
Maken deeg in een middelgrote kom door combinatie van bloem en kruiden en wat water en een motregen van olijfolie toe te voegen. Meng met je handen. Houd het toevoegen van water in kleine hoeveelheden en mengen met je handen totdat het komt allemaal samen. Het toevoegen van meer water indien nodig om het deeg te kneden totdat er een gladde plooibaar textuur (3 tot 4 minuten) te kunnen. Mogelijk te maken het deeg naar adem en verzachten gedurende 15 minuten gereserveerd. Het kan ook worden gemaakt vooruit en gereserveerd totdat u bent klaar om te koken.