Stap 1: Het deeg recept
Ik maak het deeg continu tijdens de dag. Als het recept niet bakpoeder bevat, moet niet ik laten het deeg rusten. Voor één partij van deeg, zult u moeten:
- 1 kg bloem
- 6 eieren
- 1/2 liter half-geschoolde melk
- 1/2 liter water
- zout
- olie
En dat is alles.
Over de hardware gebruik ik een mixer robot voor het deeg, en een industriële wafel bakken apparaat. Ik kan samen vier wafels bakken in twee mallen. Deze kleding werkt met een gas tank, en kan werken zonder problemen urenlang.