Stap 3: Hoe werkt het?
De shell van een ei (meestal een kippenei) is samengesteld uit voornamelijk calcium carbonaat. Als u deze eierschaal in azijn weken (wat neerkomt op ongeveer 4 procent azijnzuur), start u een chemische reactie die de schelp van calciumcarbonaat lost. Het azijnzuur reageert met het calciumcarbonaat in de eierschaal en releases kooldioxide gas die u als bubbels op de schelp ziet.
De binnenkant van de ei blijven intact en worden bij elkaar gehouden door de twee breekbare membranen net binnen de shell.