Stap 2: Villen de Chiles
Hebt u nodig:
Papieren handdoeken - een paar platen
Een schoon bord
Een gekarteld mes
De Chiles zullen koel genoeg om te behandelen en zal slip hun huid gemakkelijk.
Schraap ze zachtjes met de rand van de gekartelde mes. Bebouwde verkoolde huid kan worden verwijderd uit het mes door schrapen het mes zijwaarts op de papieren handdoeken.
Nadat bijna alle van de verkoolde huid wordt verwijderd, spoelen de chiles onder koud stromend water (je zinken) en pat die ze droog.
U hebt nu prachtig geroosterde, verse chiles, klaar voor Chili Rellenos... bijna! ;-)