Pasen Week is snel gekomen! Verschillende mensen hebben mij gevraagd te gelieve post een meer gezonde recept van Hot Cross Buns. Verschillende ideeën hebben gesuggereerd met de gedachte dat met alle de Pasen-candy en andere behandelt, een meer gezonde ontbijt zou worden gewaardeerd. Ik heb mijn moeder's recept genomen en "geknepen" het aantal om te bezuinigen op enkele van de overdreven verwerkte ingrediënten. Dus, laten we aan de slag!
Origineel recept: Nieuwe recept
Droge ingrediënten
½ C. suiker
1 pkg. actieve droge gist
4 C. Alle doeleinden meel
½ C. extra bloem
½ tsp. bakken powd.
½ tsp. zuiveringszout
2 theelepel zout
1 tsp. kaneel
¼ theelepel Kardemom
¼ theelepel nootmuskaat
¼ theelepel piment
½ C. rozijnen
½ C. geglazuurde walnoten
½ C. gedroogde abrikozen stukken
gehakte rozijnen grootte
Natte ingrediënten:
2 C. volle melk
½ C. Canola-olie
Glazuur
1 eiwit
1 eetl melk
Slagroom:
2 C powd. suiker
1 C. verzacht boter
2 Eetlepels melk
1 theelepel vanille
Droge ingrediënten:
2 eetl Truvia (Stevia suiker)- of vloeibare gelijkwaardige toegevoegd aan de vloeibare ingrediënten
1 pkg actieve droge gist
6 C. volkoren tarwebloem voor gebak
2 tsp. zout
1 tsp. kaneel
¼ theelepel Kardemom
¼ theelepel nootmuskaat
¼ theelepel piment
½ C. rozijnen
½ C. geglazuurde walnoten
½ C. gedroogde abrikozen stukken
gehakte rozijnen grootte
Natte ingrediënten:
½ c. warmwater (voor gist)
2 grote eieren-geslagen (reserve ongeveer ¼ van het)
3 tbsp. honing
1 C. zeer warmwater
1 C. koude karnemelk
¼ C. boter-room temperatuurregeling
Pre bak glazuur:
1 eiwit
1 eetl melk
Boeken bakken glaze slagroom:
3 eetlepels honing ½ C. zachte
1 eetlepel boter roomkaas
2 eetlepels honing
Meng de bloem, stevia poeder en het zout in een kom. (Als u hebt gekozen om te gebruiken vloeibare Stevia, het later toevoegen met de vloeibare ingrediënten.) In een aparte grote kom, breken van de eieren en klop lichtjes, dan ongeveer 3 eetlepels gereserveerd te worden later gebruikt voor de pre bak glazuur. Meng de honing en het warme water op dit punt en voeg vervolgens in de boter melk en vloeibare Stevia als u het gebruikt. Vervolgens de gist laatste. Sommige recepten direct u de vloeistoffen toevoegen aan een "goed" gevormd in de droge ingrediënten op dit punt, maar ik liever de droge ingrediënten toevoegen aan de vloeistof een beetje op een moment en vermijden de moeilijk bereikbare droge plek aan de onderkant van de kom. Dit zal uiteindelijk alle vormen een dikke, kleverige deeg en u kan ofwel blijken het op een floured licht oppervlakte om te beginnen met het kneden of, als u een deeg haak of mes voor uw mixer hebt, kunt u die. Zodra het deeg zijdeachtige en elastisch, ik voeg de boter door het smeren op de teller, nemen de bal van het deeg en kneden met de hand totdat de boter wordt geabsorbeerd door het deeg. Nogmaals, als er deeg mixer, kunt u de boter door het mengen van het net.
Nu is het moment om toe te voegen van de kruiden en noten/fruit mengsel. Nogmaals, plaats van de bal van het deeg op een licht floured oppervlakte en verspreid in een grote, platte pannenkoek op zoek ding. Licht strooi enkele van de gecombineerde kruiden en een handvol vruchten/noten mix, en kneed het zachtjes. blijven dat dit proces twee of drie keer totdat al het fruit/moer mengsel wordt gebruikt. Moet er een beetje van het kruid, meng links voor de boter-honing na bakken beglazing.
Na het toevoegen van de vrucht, dekking van het deeg in een groot glas of keramische kom en laat het stijgen op een warme, ontwerp gratis plaats voor ongeveer een uur en een half. Tip *** ik meestal weer op mijn oven tot 200 * F terwijl ik ben kneden, en wanneer het de temperatuur is bereikt, zet ik de oven. Dit is meestal alleen over de tijd ik klaar om te laten het deeg stijgen ben, dus plaats ik het overdekte kom in de 200 * DRAAIDE OFF oven.
Na ongeveer een uur en een half, probeer uw bevochtigd vinger invoegen in het deeg tot uw eerste knokkel - als het niet doet voorjaar terug, is het tijd om "punch" naar beneden de eerste stijgende. Als het niet klaar, laat het een beetje meer stijgen.
Ik gebruik deze grote mengen beker voor mijn deeg mengen en te laten stijgen. Het is Pampered Chef® (www.pamperedchef.com) en heeft een van mijn "essentials" gebruik ik voor al mijn bakken.
Na het kneden het neer, zorg sluit gladde bal opnieuw en stel het stijgen, als de eerste keer. De tweede stijgende zullen ongeveer de helft van de tijd van de eerste.
Wanneer de tweede stijgende is voltooid, weer kneden van het deeg en breng uw broodjes. Ik gebruik een kleine ijs-primeur om ballen net iets groter dan een golfbal. Ik rol ze in een bal, en vervolgens blijven de topjes en zijden onder de bodem glad totdat geen van de vrucht wordt weergegeven. Ik kan meestal drie naast elkaar plaatsen in 5 rijen op een standaard bakplaat. Ik heb ook een kleinere klei bakken van stenen door Pampered Chef® (www.pamperedchef.com) die ik echt leuk, want op de bodem van het deeg branden niet verhuren
Nu laat uw broodjes hebben een meer stijgen-weer, ik warm de oven aan de 200 * F en vervolgens zwenking op vandoor, en plaats mijn OVERDEKTE bakplaat of steen in de oven gedurende de laatste rising-ongeveer 30-45 minuten.
Maken van het glazuur van de pre bak met behulp van de set opzij eieren en over een theelepel water. Met behulp van een borstel van gebak, borstel de bovenkanten van elk broodje, nadat ze klaar zijn stijgende.
Een ander ding dat nuttig is, is na het glazuur is op, neem een tabel mes en voorzichtig het Kruis op de bovenkant van de broodjes - niet knippen in hen met behulp van de niet CUTTING EDGE, streepje
Daarna bakken op 375 * voor 30-45 minues
OK, de neus heeft een heerlijke geur, ontdekt en nu de zoemer is verdwenen uit, en het is tijd om die babys out'ta de oven! De volgende stap is het laat ze afkoelen een beetje terwijl u het na bakken glazuur zweep.
Meng de honing en boter en voeg links over kruiden van de spice mix. Het helpt om te zappen in de magnetron ongeveer 5-8 seconden-net genoeg om het gemakkelijk voor uw gebak borstel toe te passen.
Laat dit hele project nu, rusten tot de broodjes zijn afgekoeld. It's ok na ongeveer 15-20 minuten om ze te verplaatsen, maar ik laat ze op de bakplaat tot nadat ik het glazuur toegepast heb. Als I 'm gonna nemen hen ergens, ik zal dek ze af met plastic wrap, of zet ze in een verzegelde container tot de volgende ochtend. Dan wanneer ze op de mooie plaat zijn, ik het glazuur toevoegen zal.
Dus, nu dat u bent klaar om te vorst, meng de roomkaas en honing, doe in een zak Zip Lock® en knippen van een zeer kleine tip uit de hoek van de zak. Dit maakt een geweldige leidingen dispenser, en vervolgens u zijn niet op zoek naar uw spuitzak en tip.
Tijd om te serveren en genieten van
UW
Gekneed creatie!
