Dit is een eenvoudige maar zeer smakelijke hamburger jus die is doorgegeven vanaf mijn oma lange tijd geleden. Het is vooral een groot comfort eten, geserveerd met verse aardappelpuree. Het geheim van de smaak van deze jus is de pruttelende laag vuur 1 uur!
Ingrediënten:
1 lb gr. rundvlees
1 middelgrote ui, gehakt
4 c water
1 theelepel zout, of naar smaak
1 1/2 theelepel peper of peper sjalot, of naar smaak
Routebeschrijving:
Het gemalen rundvlees toevoegen aan een 2-kwart pan, op matig-hoog vuur gaar rundvlees is grondig, het breken van het vlees in kleine stukjes, regelmatig roeren. Grondig drain het vet uit de pan. Terug naar de hitte, voeg de uien toe en kook 1-2 minuten langer of totdat de uien verzachten.
Voeg water toe, voldoende voor 2'' over rundvlees mengsel. Voeg de kruiden toe. Roeren, breng aan de kook, dekken en vermindering van de warmte en sudderen gedurende 1 uur.
Na het uur van het koken, Verwijder deksel en dikker de rundvlees-jus; combineren in een kleine pot 1/4-cup bloem en 1/4 kopje erg koud water. Cover en schud de pot om te verwijderen van de brokken. Langzaam giet in de hamburger jus terwijl het voortdurend roeren de jus. Op dit moment, ik proef de jus en de kruiden naar wens aanpassen. Bedek de jus, en sudderen een ander 30 minuten, af en toe roeren.
Nota: Herinner me, de hoeveelheid meel/water mengsel u toevoegt, hoe dikker de jus zal worden.
PS. deze jus is niet vettig helemaal!!!
