Stap 5: Het zoute spel-deeg maken
Voordat u begint, zorg ervoor dat u genoeg voor minstens twee partijen, heb je genoeg om de einddatum van het project (als het is ongeveer de grootte van mij) met een beetje overblijven om te spelen met.
In het geval dat u niet meer weet, u hebt nodig:
* 2 kopjes meel
* 1 kopje zout
* 2 eetlepels plantaardige olie
* 4 eetlepels crème van tandsteen
* 2 kopjes water
* Een grote mengbak
* Een garde en een stevige houten lepel
* Een grote pan of een oven Nederlands
* Een kleinere schrapen lepel (zoals een diner lepel)
Prep:
Start door het water en de olie in de pan en plaats de pan op het fornuis. * Schakel niet de kachel nog! *
Meng de bloem, zout en room van tandsteen in de grote mengkom en klop samen.
Kookfaciliteiten:
Wanneer u tevreden met de droge mix bent, zet het fornuis op een middelhoge (de mijne was op 6) en het water opwarmen. Pak je kom droge ingrediënten en beginnen met het mengen van de droge ingrediënten in de natte, maar doe het snel. De mix zal beginnen te stollen, zodra het wordt warm. Eenmaal alle de mix in de pan, het verwijderen van het vuur (naar een andere brander, zult u de eerste om op te blijven) en Meng alle klonters uit.
Zodra alle klontjes verdwenen zijn, de pan terug te keren naar het hoofd en krachtig mengen met de garde. * Worden zeker Schraap de zijkanten en onderkant voortdurend *. Wanneer u de garde uitlichten en de mix is gecoaguleerd binnenkant van het, is het tijd om te schakelen naar de houten lepel en zet de warmte tot een medium-ish temperatuur (mijne ging tot en met 4). Als de lepel smurrie verzamelen op het einde begint, gebruik maken van de diner-lepel Schraap het te houden gaand. Blijven mengen totdat het deeg begint te komen samen. * Moet zeker Tik het deeg meer-gedaan naar de top en de rommel van minder-gedaan naar de bodem, of anders het deeg zal worden half-gebrand en helft-rommel *. Als je dapper bent, kunt u de gedaan-heid van het deeg door het aanraken van het testen. Als het plakkerig en niet-elastisch is, het niet gedaan. Het deeg wordt gedaan wanneer je het steken kan en opnieuw iets vormt. Wanneer het deeg dit stadium krijgt, het uitschakelen van de kachel, zet het deeg op een schone aanrecht, en instellen van de steelpan in uw gootsteen en vullen met water. Deze laatste stap is belangrijk als u wilt dat de doughcrust te komen uit de pan.
Afwerking:
Wanneer het deeg warm genoeg zijn om te raken krijgt, beginnen kneden om te helpen sneller afkoelen. Ik zou niet adviseren dat u laat het uit voor lang, al. Het zal beginnen met een zoute korst vormen binnen een paar minuten als u niet het kneden. Zodra het is koel genoeg, het opslaan in een luchtdichte verpakking. Het blijf mooi en squishy voor een lange tijd, hoewel ik niet zeker hoe lang ben precies. Mijn eerste partij was in de container voor een maand voordat ik het, gebruikte dus kun je dit nou tijd vooruit en bespaar op de stress.
Wanneer het deeg al opgeborgen is, veeg beneden alle oppervlakken hebben een zoute residu van het deeg. Een goede sponsen is meestal genoeg om zich te ontdoen van alles wat het deeg kan achterlaten.
