Stap 3: Verwarming de ingrediënten
Op het fornuis, Verwarm de pan (met de suiker, meel en tonic water) op matig vuur — zorg ervoor dat het niet koken! Roer bijna voortdurend tot het mengsel thickens. Voor mij duurde het ongeveer 15 minuten voordat ik merkte het had verdikt, maar het was waarschijnlijk klaar voordat dit (misschien na ongeveer 12 minuten). Om te testen of het wordt ingedikt, til wat uit op de garde of lepel en giet het langzaam terug in de pan, kijken naar de samenhang daarvan zorgvuldig. Wanneer het wordt verdikt, zal het ook bijna geen luchtbellen links en gelige.