Stap 3: Jalapeños
Disclaimer: Draag handschoenen!
Mij had geweest using paprika's in kleine hoeveelheden jarenlang toen ik op een dag besloot om omhoog de hitte en voeg meer - en aangezien zij in seizoen waren en goedkoop in de supermarkt heb ik besloten om het maken van guacamole en twee soorten salsa voor een bedrijf pot-geluk met Kerstmis. Ik gehakt een grote zak elke jalapeños en serrano pepers kale-overhandigd. Heb niet gemerkt een probleem tot dertig minuten later - pot was borrelen op het fornuis en ineens mijn handen begonnen branden (met name links een als de mes-bedrijf hand veel pepers niet aanraken) - branden zo sterk dat het was alsof ik hen had ondergedompeld in een pot met zwavelzuur! Lang verhaal kort, niets echt helpt (er zijn veel remedies die er, maar de tijd/geduld is de enige effectieve) dus Draag handschoenen.