Dit is een goede basis cornbread recept dat gemaakt in een gietijzeren koekepan. Ik adviseer gebruikend een 10-inch of 12-inch koekepan. Ik maak deze cornbread voor de vulling van de Cornbread met paddestoelen en Pancetta. Het recept komt van chowhound.com. Het is perfect voor de feestdagen.
Ingrediënten:
8 eetlepels ongezouten boter (1 stick)
1¼ kopjes fijn gemalen gele flappen
3/4 kopje bloem voor alle doeleinden
2 eetlepels kristalsuiker
1 theelepel bakpoeder
1 theelepel bicarbonaat
1 theelepel fijn zout
2 grote eieren
1½ kopje karnemelk, geschud alvorens het te gebruiken