Stap 2: Controleer wat deeg peperkoek
7 kopjes bloem voor alle doeleinden
1 1/2 theelepels zout
1 theelepel bicarbonaat
1/2 theelepel bakpoeder
1 1/2 kopjes vaste plantaardige verkorting of ongezouten boter
1 kop (verpakt) bruine suiker
2 grote eieren
1 1/2 kopjes melasse
Zwaai samen de bloem, bakpoeder, zout en bakpoeder.
Klop de verkorting of boter op medium snelheid, totdat het is licht en pluizig. Voeg de bruine suiker toe en sla om te mengen. Sla in de eieren één voor één, en dan beat in de melasse. Verlaag de snelheid van de mixer te laag en geleidelijk roer het bloemmengsel.
Verdeel het deeg in drieën, wrap in plastic en chill voor 3 uur.
Verfilming van dit recept.