Stap 2: Spice plakken
1/2 van een middelgrote ui
7 candlenuts (verkrijgbaar bij Aziatische winkels of online)
2 theelepels klaar voor gebruik van gebakken knoflook
2 theelepel cayenne poeder
2 daun salam (Indonesische laurierblaadjes, verkrijgbaar bij Aziatische winkels of online)
1 stuk gedroogd Laos (verkrijgbaar bij Aziatische winkels of online)
1 theelepel citroengras poeder (verkrijgbaar bij Aziatische winkels of online)
1 theelepel koriander zaden, gemalen
1/4 theelepel gember-poeder
Hongaarse Vegeta kruiden of iets dergelijks zoals Royco of Masako (beschikbaar bij de grote supermarkten, Aziatische winkels, of online. Zo niet, gewoon suiker, zout naar smaak)
UI, candlenuts, knoflook, cayennepeper, citroengras en gember poeders vermalen tot pasta samen met de kerriepoeder, hetzij met behulp van de mortier en stamper of elektrische keukenmachine