Stap 2: Vermindering van de pekel
Materialen en gereedschappen.
Augurk sap
2 flessen of containers dezelfde grootte.
Koffie Filter
Pot
Draagbare warmtebron of kachel
Zuurkast
Nu is de afzuigkap boven uw kachel niet een juiste zuurkast; Sommige doen niet luchten buiten en de meeste niet vangen alle de dampen uit uw kachel, dus gebruik een goede zuurkast of doen dit buiten in de frisse lucht.
Er is niet veel risico in verwarming beitsen pekel, ik heb verwarmd beitsen pekel een aantal keren, ik vind niet dat de geur van azijn of Dille. Maar mijn vrouw me mijn hete ingemaakte paprika en mijn hete saus buiten bereiden maakt. Haar maken de hete pepers de lucht ingeademd. Als om het even welk van deze geuren last van iedereen in uw huis moet u dit doen buiten of in een zuurkast.
Met behulp van de koffiefilter, filter uit een vaste stof in de augurk sap zoals u het SAP van een container naar de andere overbrengen.
Zet de augurk sap in een pot op de warmtebron en sudderen tot ten minste de helft of meer van het water is verdampt. Aangezien de meest beitsen brines één deel azijn en één deel water moet dit krijg je het zelfde percentage van de azijn als witte azijn.
Laat de augurk sap staan totdat cool, zodra het SAP is cool passeren het een koffiefilter zoals u het overbrengen naar een schone container. Dit moet een semisolids gemaakt door de verdampende proces vastleggen.
Op dit moment u uw augurk ziet heeft SAP een kleur, in mijn geval groen. Dit is een indicatie zijn er andere chemicaliën in het SAP dan azijn en zout. Groene geeft waarschijnlijk aan chlorofyl uit de augurken. Het punt daartoe is dat de mix mysterie chemische stoffen daarin heeft.